Nếu có dịp đến bất kỳ nơi nào trên nước Áo bạn cũng có thể thấy các cửa hàng bán đồ cho khách du lịch luôn luôn có bán hộp sô-cô-la Mozart Balls (tiếng Áo là Mozartkugel). Món đồ ăn hợp với mọi lứa tuổi, khẩu vị này là lựa chọn hàng đầu để bất kỳ ai mang về làm quà cho bạn bè, người thân.
Nhà soạn nhạc thiên tài Mozart không thể nghĩ rằng hình ảnh và tên của mình gắn liền với một loại kẹo. Mozartkugel có hương vị thơm ngon và trở thành đặc sản của Áo
Hộp kẹp Mozartkugel của Fürst có màu xanh và bạc đặc trưng
VIÊN KẸO GÓI GIẤY BẠC XANH VỚI CÔNG THỨC ĐỘC ĐÁO
Viên Mozartkugel có bao bì nhìn rất cổ điển. Đặc biệt, sự nổi tiếng của nó đến từ hai yếu tố là thành phần làm kẹo và quan trọng hơn nữa chính là cách người dân nước Áo luôn cho rằng đó là món ăn bạn nhất định phải có trong túi khi rời Áo. Mozart Balls được làm từ một loại bột marzipan có mùi quả lạc đào (pistachio) rất thơm, kế đến một lớp kẹo nuga và sau cùng phủ bên ngoài là lớp sô-cô-la đắng. Ba hương vị hòa quyện giúp cho Mozart Balls có mùi vị đặc trưng không pha lẫn với bất kỳ loại kẹo nào và giúp người ăn không bị ngán. Dù không hảo ngọt thì bạn vẫn có thể ăn được khoảng ba viên kẹo.
Cửa hàng Mozartkugel truyền thống với các hộp kẹo gói giấy bạc xanh
Theo những người dân Áo thì Paul Fürst, một nhà sản xuất bánh kẹo ở Salzburg là người sáng chế ra những viên Mozartkugel đầu tiên. Năm 1890, kẹo Mozartkugel có tên Mozartbonbon. Năm 1905, Fürst tới Paris tham dự hội nghị và mang theo công thức kẹo do ông sáng chế. Nhờ công thức này, Fürst giành huy chương trong cuộc thi bánh kẹo năm đó. Khi trở về Salzburg, tên loại kẹo chính thức được đổi thành Mozartkugel vì Salzburg chính là nơi nhà soạn nhạc thiên tài Mozart sinh ra, lớn lên và sống hơn nửa cuộc đời.
Những viên kẹo Mozartkugel ban đầu hình tròn, không có đáy phẳng, gồm hạnh nhân, hạt dẻ, phủ một lớp kẹo nuga. Paul Fürst dùng que gỗ cắm vào viên kẹo, nhúng chúng xuống sô-cô-la đen đậm đặc làm lớp vỏ ngoài cùng. Viên kẹo được đưa vào làm lạnh ngay sau đó để lớp vỏ định hình. Cuối cùng, chúng được gói bằng tay trong những mảnh giấy bạc màu xanh in hình nhà soạn nhạc thiên tài Mozart.
Kẹo truyền thống tuy giá cao hơn những khách vẫn ưu chuộng
NHỮNG VIÊN KẸO MOZARTKUGEL KHÔNG MANG THƯƠNG HIỆU FÜRST
Ngày nay có ít nhất 8 công ty tuyên bố họ đang sản xuất kẹo Mozartkugel theo công thức gốc và bốn công ty cho biết họ làm kẹo bằng máy móc, còn lại thì vẫn sản xuất bằng phương pháp thủ công. Trong số 4 công ty làm kẹo bằng máy thì 3 công ty đến từ Mỹ, Thụy Sĩ và Đức, chỉ có một công ty của Áo.
Thành phố Salzburg, Áo không chỉ gắn liền với cảnh đẹp tựa như trong truyện cổ tích, là nơi nhạc sĩ thiên tài Mozart sinh ra và lớn lên mà còn có kẹo Mozatkugel
Mỗi thương hiệu chọn hình ảnh Mozart ở độ tuổi khác nhau
Theo những người bán hàng thì những viên kẹo màu xanh của Fürst vẫn được yêu thích hơn vì gắn mác truyền thống, lâu đời và làm thủ công dù giá không hề dễ chịu, khoảng 100g có giá 200.000 đồng. Mỗi năm, nhà làm kẹo Fürst cho ra đời khoảng 1.4 triệu viên kẹo Mozartkugel và hạn sử dụng của chúng chỉ đúng hai tháng từ ngày sản xuất mà thôi. Chưa kể, cửa hàng bán kẹo của Fürst luôn phải lắp máy lạnh để duy trì nhiệt độ mát mẻ cả ngày lẫn đêm để bảo quản kẹo.
Những viên kẹo do các thương hiệu khác sản xuất có giấy gói màu đỏ và vàng, giá dễ chịu hơn một chút nhưng hạn sử dụng dài hơn. Nhiều vị khách cho biết họ nếm thử hai loại kẹo thì không thấy sự khác biệt nào về mùi vị. Dẫu vậy vì làm quà nên ai cũng muốn được đầu tư vào chữ truyền thống hơn.
Kẹp thì giống nhưng quan trọng là bạn thích kiểu hộp nào
Riêng lại Salzburg, Fürst có tới 4 cửa hàng bán kẹo và các thương hiệu đều đầu tư nhiều loại hộp, túi khác nhau cho khách lựa chọn. Và mùa Thu này nếu bạn đến Áo đừng quên mang về một hộp Mozartkugel trong hành lý của mình nhé.
MÁCH NHỎ:
Áo là quốc gia nằm ở Trung Âu sở hữu nét đẹp cổ kính. Bạn có thể đến Áo trong hành trình kết hợp với một số quốc gia châu Âu khác như Manta, Hungary, Đức, Slovakia... khởi hành từ Hà Nội hoặc TP. HCM. Thông tin chi tiết: https://saigontourist.net/vi/tour/tour-chau-au
