Diện tích lớn nhất thế giới mang đến sự đa dạng về văn hóa, trong đó có văn hóa ẩm thực của người dân Nga.
Bắt nguồn từ nông sản của cư dân làm nông trong khí hậu khắc nghiệt kết hợp cùng những nguyên liệu dồi dào từ nấm, mật ong, gia cầm, cá,.. làm nên một nền ẩm thực vô cùng độc đáo. Quan trọng hàng đầu và được xem là món ăn cổ truyền không thể thiếu trong bữa sáng của người Nga là Kasha. Kasha là món cháo đặc – chế biến bằng các loại ngũ cốc thu được từ mùa vụ. Kasha trong tiếng Nga dùng để gọi tất cả các loại cháo, tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là cháo hạt kê, semolina, yến mạch, đại mạch, kiều mạch (tam giác mạch) và gạo.
Nguyên liệu chủ yếu từ nông sản
Các loại hạt được nấu chung với sữa, cùng với gia vị muối, đường và bơ tạo nên mùi hương thơm, béo nhè nhẹ đặc trưng. Trong đó, có lẽ tam giác mạch được ưu chuộng nhất, chế biến thành kasha kiều mạch và ăn kèm với bánh mì lúa mạch đen.
Kasha kiều mạch và bánh mì lúa mạch đen
Kasha kiều mạch rất tốt cho sức khỏe, giúp giảm lượng cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch và cao huyết áp, giàu chất chống oxy hóa ngăn ngừa bệnh tim, chống lại ung thư. Ngoài ra, chất xơ có nhiều trong hạt kiều mạch cải thiện hệ tiêu hóa và carbonhydrat có trong kiều mạch giúp ngăn chặn bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, hạt kiều mạch cũng được sử dụng vào mục đích giảm cân.
Kiều mạch (tam giác mạch)
Kasha kiều mạch tuy nghe đơn giản nhưng để đạt đến độ ngon thực sự cũng là một vấn đề. Ví dụ như tỉ lệ kiều mạch và nước phải vừa đủ, khi đun không được để nước quá sôi, phải nấu bằng nồi đồng hoặc gốm và sau khi ủ kiều mạch nở đều mới cho thêm sữa vào.
Bữa sáng dinh dưỡng
Kasha đối với người Nga như cơm đối với người Việt, quan trọng, cổ truyền và không thể thiếu. Cùng Lữ hành Saigontourist thưởng ngoạn “đêm trắng” nước Nga, thưởng thức kasha kiều mạch “đúng điệu” trong không gian huyền ảo, thơ mộng tại Saint Petersburg, Mosscow hay trên du thuyền cao cấp “sang chảnh” nhé !
Tham khảo chi tiết tour Nga tại đây.
