Nhắc đến rượu vang, người ta thường hay nghĩ đến những thương hiệu nổi tiếng đến từ Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Nam Phi hoặc Úc mà quên mất rằng, ở vùng Tây Á còn có một quốc gia khác nổi tiếng là một trong những vùng rượu nho lâu đời nhất thế giới: Georgia.
Với thổ nhưỡng đặc biệt ở vùng thung lũng Kavkaz, nghề trồng nho làm rượu ở đây đã có lịch sử ít nhất 8000 năm. Một trong những vùng rượu nho nổi tiếng nhất ở Georgia là Kakheti, với phương thức ủ rượu đặc biệt trong những vại gốm Kvevri, được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa phi vật thể của thế giới.
Bên trong một hầm rượu với những vại gốm Kvevri truyền thống
Thay vì được ủ bằng những thùng gỗ sồi được đặt trong hầm đá hoặc những căn phòng với nhiệt độ thích hợp để lên men rượu, vang Georgia được ủ trong vại gốm Kvevri khiến vang Georgia có hương vị khác hẳn so với những loại rượu vang nho khác trên thế giới. Tại “thủ phủ rượu nho” Kakheti, bạn chắc chắn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức 5 dòng vang tuyệt hảo được ủ trong vại gốm tại đây.
1. Jakeli Saperavi Unfiltered Dry Red 2012
Dòng vang làm từ nho saperavi do nhà Jakeli chưng cất là một trong những dòng vang đậm chất Georgia nhất. Vang có màu đỏ lựu, vị đậm. Trước khi thưởng thức, người ta thường rót rượu trước vài giờ đồng hồ để cồn tiếp xúc với không khí, làm tăng thêm hương vị của rượu vang. Đây là một trong những dòng vang được đánh giá là ngon nhất thế giới.
Những vại gôm kvevri (hay qvevri) ủ rượu truyền thống của Georgia.
2. Orgo Saperavi 2013
Orgo là dòng vang nho saperavi do Gogi Dakishvili - nhà làm rượu vang danh tiếng tại hãng rượu Schuchmann/Vinoterra - kết hợp cùng con trai ông là Temur. Vang Orgo có vị anh đào kết hợp cùng lá thuốc lá (dùng để làm xì-gà), và hương vị của nó khá giống với rượu nho ở vùng thung lũng sông Loire, Pháp.
Nho saperavi là một trong những loại nho làm rượu phổ biến nhất ở Georgia.
3. Teliani Valley Tsinandali 2013
Đây là dòng vang trắng được ủ theo công nghệ hiện đại trong những thùng thép không gỉ, thay vì vại gốm truyền thống. Vang mang hương hoa và thảo mộc, được ủ từ hai loại nho là saperavi và tsolikouri, một loại nho trong tiếng Georgia có nghĩa là “nho của vợ tôi”. Dòng vang này phù hợp khi dùng với các món ăn nhẹ.
Teliani Valley Tsinandali thích hợp với những món khai vị hoặc món ăn nhẹ.
4. Orgo Kisi 2013
Dòng vang này có màu hổ phách, được làm từ loại nho kisi, một loại nho nội địa của Georgia, được trồng trong những vườn nho có tuổi đời ít nhất 50 năm. Vang Orgo Kisi được lên men bằng lớp vỏ trái, tạo độ chát nhẹ cho rượu, điểm thêm hương chanh, đào, gỗ và gỗ thông nhẹ.
Dòng vang có màu hổ phách, được làm từ loại nho kisi nội địa của Georgia.
5. Pheasant’s Tears Rkatsiteli 2013
Đây cũng là một dòng vang màu hổ phách, được ủ trong vại gốm truyền thống với vị nho rất đậm đà. Độ chua của rượu khiến nó là một lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn hoành tráng với nhiều thịt và chất đạm.
Dòng vang Pheasant’s Tears Rkatsiteli 2013 với độ chua phù hợp cho những món ăn giàu đạm.
Tuyến điểm: Kazakhstan
