Chiang Mai đang là cái tên được các tín đồ du lịch kéo nhau đến. Không chỉ có cảnh đẹp, vùng đất này còn có nền ẩm thực phong phú
Ẩm thực Thái Lan từ lâu đã vượt ra khỏi biên giới nước mình, trở thành một trong những đại sứ du lịch thành công nhất của sứ chùa tháp. Nhắc đến món Thái, người ta dễ dàng liên tưởng ngay đến nh\ững món ăn đã trở nên nổi tiếng toàn thế giới như pad thai, tom yum…
+ Ẩm thực Bắc Thái Lan
Vì nằm ở phía Bắc với địa hình đồi núi nên khí hậu ở vùng này có phần lạnh hơn những nơi khác ở Thái Lan. Chính vì vị trí địa lý đặc trưng như vậy nên ẩm thực ở đây thiên về chất béo, giúp cơ thể giữ nhiệt khi trời trở lạnh.
Một trong những món ăn đặc trưng khi ghé Bắc Thái Lan nói chung hoặc thành phố Chiang Mai nói riêng là món mì thịt heo nấu với nước sốt cà chua cay Khanom Jeen Nam Ngiao, hay còn gọi là “mì Bắc”. Đây là một món ăn thể hiện rất rõ sự pha trộn giữa văn hóa và lịch sử của vùng đất này.
Món “mì Bắc” Khanom Jeen Nam Ngiao
Trong tô “mì Bắc” không thể thiếu đậu tương lên men. Đây là một ví dụ cho sự giao thoa văn hóa và ẩm thực với người Trung Quốc. Thậm chí sợi mì cũng có nguồn gốc từ món mì của tộc Môn - một trong những dân tộc thiểu số lâu đời sống giữa biên giới Thái Lan và Myanmar.
+ Sự giao thoa văn hóa ẩm thực
Ẩm thực ở Bắc Thái Lan còn chịu ảnh hưởng của rất nhiều quốc gia láng giềng khác như Myanmar và thậm chí cả Ấn Độ. Sự giao thoa văn hóa ẩm thực này có từ thời nơi đây còn là Vương quốc Lanna, ở thời kỳ cực thịnh bao gồm cả một phần Myanmar và Lào ngày nay.
Laab Thái - một món ăn cũng có mặt trong ẩm thực Lào
Nếu ẩm thực Thái Lan được biến đến bởi hương vị cay đặc trưng, sử dụng nhiều nước cốt dừa trong các món ăn và mắm tôm Thái để nêm nếm thì ẩm thực phía Bắc hoàn toàn ngược lại.
Do ảnh hưởng từ người Trung Quốc di dân đến đây vào khoảng thế kỷ 18 nên các món ăn ở miền Bắc được nêm nếm chủ yếu bằng nước tương, bánh dầu và đậu tương lên men. Ngoài ra, do địa hình đồi núi không trồng được dừa nên nước cốt dừa không phải là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn. Gia vị vì thế cũng ít cay hơn những món ăn Thái thông thường khác.
Xúc xích nướng Sai Oua
Xôi nếp Khao Niaw thường được ăn kèm da heo chiên giòn, ớt xanh giã nhuyễn và thịt nướng
Mì Khao Soi là một món không thể bỏ qua khi bạn ghé tới Chiang Mai
